Nudelmanufaktur
Gerhard Pfeneberger
4723 Natternbach, Hairet 1
0664 / 6569489
NUDELN MIT GEBRATENEM GEMÜSE
Ein schnelles, tolles Gericht was wieder beweist das Gemüse nicht immer gekocht werden muss. Durch das braten kommt der Geschmack viel besser raus, das man nicht wirklich eine Sauce benötigt sondern einfach fein abschmeckt. Ich hatte ganz tolle Nudeln von der Nudelmanufaktur Pfeneberger..Geschmacklich super lecker. Da merkt man die liebe zum Detail. Ich hab Dinkel-Spiralen verwendet.
...Zutaten für 4 Personen
400g Nudeln
Salz
1 EL Öl
1 Broccoli
3 Möhren
1 Zwiebel
Zucker
Saft und Schale von 1 Bio Zitrone
45ml Sojasauce
Salz, Pfeffer
1. Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Broccoli in Röschen teilen, Zwiebel in spalten schneiden.
2. Nudelwasser aufsetzen und nach Packungsangabe al dente kochen.
3. Nebenbei Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren 6 min anbraten dabei mit etwas Zucker bestreuen. Zwiebeln nach der Hälfte der Garzeit mitbraten.
3. Broccoli dazu geben und weitere 4-5 min mitbraten. Mit Zitronensaft und -Schale und Sojasauce ablöschen, mit den abgetropften Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beim Gemüse seit ihr völlig frei, ihr müsst nur die Garzeiten anpassen.
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